{"id":77150,"date":"2022-09-07T18:46:49","date_gmt":"2022-09-07T18:46:49","guid":{"rendered":"http:\/\/scandinavia.life\/bagerier-betyder-sa-meget-i-en-danskers-liv\/"},"modified":"2024-03-10T22:15:05","modified_gmt":"2024-03-10T22:15:05","slug":"bagerier-betyder-sa-meget-i-en-danskers-liv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/bagerier-betyder-sa-meget-i-en-danskers-liv\/","title":{"rendered":"Bagerier betyder s\u00e5 meget i en danskers liv"},"content":{"rendered":"\n

Der er et par ting, som folk, der rejser i udlandet, ofte laver sjov med. Blandt dem er, hvilken basismad man kan forvente p\u00e5 destinationen. Forst\u00e5eligt nok kan enhver sp\u00f8rge, hvad folk spiser i Danmark<\/a>, som g\u00f8r det til et af de lykkeligste lande? Ingen har lyst til at forestille sig, at Danmark er som den stereotype forestilling om kinesere, der “spiser alt”. Men for at s\u00e6tte tempoet, s\u00e5 find ro i det faktum, at i Danmark spiser folk ikke alt, de spiser nogle ting. En af de ting, som danskerne elsker allermest, er hvedeprodukter – hvilket g\u00f8r bagerier til deres yndlingsprodukter. <\/p>\n\n

Uden at overdrive er Danmark et smukt land, hvilket ogs\u00e5 kommer til udtryk i de mange ting, man kan lave eller se<\/a>. Kort sagt, der er meget mere uden for bygr\u00e6nsen. Mange ting i livet betyder meget for danskerne. De elsker eventyr, socialt samv\u00e6r, madlavning, og familien er det vigtigste aspekt i deres liv, bortset fra karrieren. <\/p>\n\n

Men intet kan sl\u00e5 deres k\u00e6rlighed til bagerier og bagv\u00e6rk, som de traditionelt kender det. Br\u00f8d er et m\u00e5ltid, der aldrig mangler i et dansk hjem. Hvis manglen p\u00e5 yams- eller majsmel i Afrika betyder hungersn\u00f8d, s\u00e5 svarer det i Danmark til mangel p\u00e5 br\u00f8d og lukning af bagerier. Det bliver bare s\u00e5 alvorligt, n\u00e5r vi taler om bagerier og br\u00f8d. Man siger, at det danske wienerbr\u00f8d var en fejltagelse, der erobrede verden. Du vil se lange snoede k\u00f8er om morgenen og undre dig over hvorfor. Beklager, men du tager helt fejl. Det er danskerne, der t\u00e5lmodigt venter p\u00e5, at det bliver deres tur til at v\u00e6lge deres l\u00e6kre rugbr\u00f8d<\/a> eller andet bagv\u00e6rk til morgenmad. <\/p>\n\n

Der er heller ikke noget mere beroligende og tr\u00f8stende end en kop varm kaffe og en skive l\u00e6kker kringle. Danmark er ogs\u00e5 kendt for sit lokale bagv\u00e6rk. Det er ikke nemt at finde en bes\u00f8gende, der ikke er sikker p\u00e5, om han eller hun vil have en bid Kringle, et stykke dr\u00f8mmekage, en wienerbr\u00f8d eller endda kanelsnegle. Det eneste, jeg kan sige, er, at de danske kager er uds\u00f8gte og<\/a> l\u00e6kre.<\/p>\n\n

Dansk wienerbr\u00f8d<\/h2>\n\n

Et dansk wienerbr\u00f8d, der ofte kaldes Wienerbr\u00f8d, best\u00e5r af flere lag. Denne type br\u00f8d er dannet af tynde lag dej, der er klistret sammen. Den er s\u00f8d og lavet i viennoiserie-traditionen, et koncept, som de \u00f8strigske bagere bragte med sig til Danmark. <\/p>\n\n

Det var opskriften fra Wien, der til dels blev \u00e6ndret, s\u00e5 den passede til danskernes smag. Det er denne teknik, der siden er blevet en dansk specialitet. Det danske wienerbr\u00f8d er noget, der blev bragt af eksotiske lande og siden er forblevet en roterende s\u00f8dme uden m\u00e5l i Danmark. <\/p>\n\n

Sammens\u00e6tningen er grundl\u00e6ggende g\u00e6r til h\u00e6vet dej eller hvedemel sammen med nogle \u00e6g, m\u00e6lk og sukker. Derudover er der en stor m\u00e6ngde sm\u00f8r eller margarine i den. Sm\u00f8r er det eneste traditionelle fedtstof, der bruges i dansk wienerbr\u00f8d.<\/p>\n\n

Dansk wienerbr\u00f8d pr\u00e6senteres dog i forskellige former og navne. Mens andre er toppet med glasur, chokolade eller perlesukker, er andre fyldt med forskellige ingredienser som konserves eller syltet\u00f8j. De f\u00e5s i forskellige former som spiraler med fyld i midten eller kringler i kringleform. <\/p>\n\n

Et lille kig ind i det danske bageris historie og traditioner<\/h2>\n\n

Der knytter sig mange historier til oprindelsen af den danske wienerbr\u00f8dssmag. Men intet sl\u00e5r den historie, jeg gerne vil dele med dig. Ja, oprindelsen til wienerbr\u00f8d g\u00e5r tilbage til 1850 og tilskrives ofte bagerarbejdernes strejke i Danmark det \u00e5r. Bagerstrejken i Danmark i 1850 tvang bagermestrene til at ans\u00e6tte internationale arbejdere. <\/p>\n\n

Blandt de udenlandske arbejdere var de \u00f8strigske bagere, som bragte deres bageopskrifter og traditioner med sig. Det var f\u00f8rst p\u00e5 det tidspunkt, at det \u00f8strigske wienerbr\u00f8d Plundergeback blev meget ber\u00f8mt i Danmark<\/a>. <\/p>\n\n

Efter at have l\u00f8st arbejdskonflikten for de danske bageriarbejdere, kom arbejderne tilbage og begyndte at adoptere de \u00f8strigske opskrifter. De tilpassede den \u00f8strigske opskrift og konditortradition til den danske, som de ville have det. <\/p>\n\n

Slutresultatet blev det ber\u00f8mte wienerbr\u00f8d, som har eksisteret indtil i dag. N\u00e5r vi taler om de bageteknikker og traditioner, som \u00f8strigerne har bragt med sig, har vi wienerlamineringsteknikken. Ud fra denne ideologi og disse teknikker opstod det ber\u00f8mte “wienerbrod”, kendt som wienerbr\u00f8d.<\/p>\n\n

K\u00e6rligheden til bagte hvedeprodukter i Danmark<\/h2>\n\n

De f\u00e6lles navne, der blev dannet i denne overgangsperiode i 1850, bruges stadig i Nordeuropa i dag. Det var i denne periode, at alle bagte f\u00f8devarer i Danmark fik udenlandske navne. Ligesom de har samme tilgang til n\u00e6sten alt, hvad de g\u00f8r og elsker, har danskerne samme tilgang til bagning.<\/p>\n\n

Ideen er altid at have den l\u00e6kreste og mest autentiske smag, som alle elsker, ogs\u00e5 bes\u00f8gende. N\u00e5r du f\u00f8rst har smagt de danske kager, er jeg sikker p\u00e5, at du og din familie f\u00e5r lyst til at g\u00f8re det til en tradition. Det er altid \u00e9n Kringle ad gangen. Og den fjerde generation i Danmark er lige s\u00e5 fast besluttet p\u00e5 at skabe de h\u00f8jeste kvaliteter for at opfylde deres kulturelle forventninger.<\/p>\n\n

Danmark er et land, hvor de fleste mennesker ikke ville g\u00e5 p\u00e5 kompromis med den slags mad, de spiser, og kulturen med at spise tilf\u00e6ldigt er ogs\u00e5 frav\u00e6rende. Danskerne ser p\u00e5 mad p\u00e5 mange m\u00e5der fra smag, \u00e6stetik til de tilknyttede sundhedsproblemer<\/a>. Deres bagv\u00e6rk er n\u00e6sten blevet alt for alle. <\/p>\n\n

N\u00e5r du er der og gerne vil bestille wienerbr\u00f8d, skal du bare sige “wienerbr\u00f8d”, s\u00e5 f\u00e5r du det. Jeg mener, at alle kender den, fordi den er meget lettere og mere elegant.<\/p>\n\n

Hvad wienerbr\u00f8d betyder for danskerne<\/h2>\n\n

Der er ikke en eneste fest og ikke engang en afslappet s\u00f8ndagsfrokost, der foreg\u00e5r uden br\u00f8d<\/a>. Wienerbr\u00f8d er et must til morgenmaden, og danskerne kalder det for det meste wienerbr\u00f8d. Det bliver mere pr\u00e6senteret og b\u00e5ret med som det danske flag, der bliver vist, hver gang der er en fest.<\/p>\n\n

Dansk wienerbr\u00f8d findes i forskellige lande som Storbritannien, Sverige og USA. Det er danskernes stolthed, da der findes adskillige wienerbr\u00f8d i bagerier i Danmark. Hver morgen har bagerierne deres arbejdere til at h\u00e5ndlave batteriets danske kager. <\/p>\n\n

Hver eneste kringle er fyldt med det h\u00f8jeste niveau af k\u00e6rlighed og kvalitet. Fra gourmetfyld af fine pekann\u00f8dder og lokalt producerede kirseb\u00e6r til Wisconsin. Derefter bages de til perfektion, s\u00e5 de er klar til at blive delt med familie og venner.<\/p>\n\n

Danskerne er ekstremt stolte af deres bagerier og er forpligtet til at dele de samme h\u00e6derkronede opskrifter, som de bruger i deres bagerier. De fleste familier i Danmark bager ikke, fordi det er et must, men de g\u00f8r det, fordi det er en passion<\/a>. Passionen eksisterer stadig i dag, og jeg er glad for, at de altid er villige til at dele med alle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der er et par ting, som folk, der rejser i udlandet, ofte laver sjov med. Blandt dem er, hvilken basismad man kan forvente p\u00e5 destinationen. Forst\u00e5eligt nok kan enhver sp\u00f8rge, hvad folk spiser i Danmark, som g\u00f8r det til et af de lykkeligste lande? Ingen har lyst til at forestille sig, at Danmark er som<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74478,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1553,1516,1518,4476,39772],"tags":[39773,39789,39780,39783,39796],"class_list":["post-77150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-danmark-da","category-handle-ind","category-levende-da","category-oplevelser-fra-det-virkelige-liv","category-styling-da","tag-bagerier-i-danmark","tag-bagte-hvedeprodukter","tag-hvedeprodukter","tag-konditori","tag-tradition-af-dansk-bageri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77150"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136948,"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77150\/revisions\/136948"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/scandinavia.life\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}