हम आज एक ऐसी दुनिया में रहते हैं जहां जीवनशैली से जुड़ी कई बीमारियों और स्वस्थ जीवन के बारे में जागरूकता ने वास्तव में हमारे भोजन विकल्पों को बदल दिया है। जैसा कि पहले कभी नहीं हुआ था, दुकानों में खरीदारी करने वाले खरीदार अपनी पसंद को केवल इस बात तक ही सीमित नहीं रखेंगे कि किसी वस्तु की कीमत कितनी है या उसका सौंदर्य कितना है। इसके बजाय, हम यह जानने के लिए उत्पादन पर अधिक ध्यान देने लगे हैं कि यह नैतिक मानकों को पूरा करता है और पारिस्थितिक अखंडता को बरकरार रखता है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि स्वीकार्य आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की सीमा के बारे में चर्चा जोरों पर है। डेनमार्क में स्थिति कुछ अलग नहीं है, जहां ग्राहक सचेत रूप से अलमारियों पर जैविक खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, बिना इस बात की परवाह किए कि उन्हें इसके लिए कितने अतिरिक्त क्रोनर खर्च करने पड़ते हैं। यह निश्चित रूप से पारिस्थितिक जागरूकता का युग है और डेनमार्क में ओकोलोगिस्क चर्चा का विषय है।
डेनिश समाज नागरिक वैज्ञानिकों से बना है, जहां आम लोग भी वास्तव में समझते हैं कि स्वस्थ रहने के लिए क्या करना पड़ता है। इस अर्थ में स्वस्थ का मतलब केवल यह नहीं है कि हम क्या खाते हैं, बल्कि यह पर्यावरण और प्रकृति को कैसे प्रभावित करता है। कैंसर, जन्मजात स्थितियों और हृदय संबंधी बीमारियों जैसी बीमारियों के मामले में, हमें वास्तव में अपनी जीवनशैली को गंभीरता से लेना होगा और डेनमार्क पहले से ही इसका नेतृत्व कर रहा है।
डेनमार्क का झुकाव जैविक खाद्य पदार्थों की ओर ( Økologisk)
डेनमार्क अग्रणी बना हुआ है क्योंकि शेष विश्व जैविक जीवन को अपना रहा है, हमें उम्मीद है कि यह चलन बना रहेगा। पर्यावरण-अनुकूल निर्णयों और दूरदर्शी खाद्य उद्योग के अपने लंबे इतिहास के साथ, पिछले कुछ दशकों में जैविक भोजन की मांग बढ़ी है। वास्तव में, जब डेनिश सरकार ने 1990 के दशक में अपनी प्रारंभिक खाद्य रणनीति पेश की, तो स्थिरता 2030 के दृष्टिकोण के केंद्र में रही। ऐसी रणनीति एक नवोन्मेषी, टिकाऊ खाद्य श्रृंखला बनाने पर भी केंद्रित है। उपभोक्ताओं को अधिक जानकारीपूर्ण और पर्यावरण के अनुकूल भोजन विकल्प चुनने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
डेनिश सुपरमार्केट में, कई खाद्य पदार्थों को लाल लेबल, ” ओकोलोगिस्क ” से पहचाना जाता है, जिसका अर्थ है “जैविक”, इस लेबल का संक्षिप्त नाम पहली बार 1990 में डेनमार्क में इस्तेमाल किया गया था। जैविक उपज के लिए डेनिश सरकार के नियम। जैविक की बात करें तो इसका सीधा सा मतलब है बिना खाद के खेती करना।
मुझे डेनमार्क में जैविक भोजन कहां मिल सकता है?
डेन महान आउटडोर और टिकाऊ जीवन के प्रति अपने प्रेम के लिए प्रसिद्ध हैं, जिसने उन्हें वैश्विक पर्यावरण-अनुकूल आंदोलन में सबसे आगे रखा है। वर्तमान में, डेनिश खाद्य उत्पादक जैविक और टिकाऊ खेती और प्रकृति के प्रति जागरूक खाद्य उत्पादन रणनीतियों में दुनिया के शीर्ष नवप्रवर्तकों में से हैं। जब भोजन विकल्पों की बात आती है, तो डेन भी पीछे नहीं हैं, उनके भोजन विकल्पों का उनके खाने और सरकार की नीतियों दोनों पर प्रभाव पड़ता है।
2020 में, जैविक उत्पादों के खुदरा खाद्य बाजार ने कुल बाजार का लगभग 13% योगदान दिया। निस्संदेह, इसने डेनिश जैविक बाजार को मात्रा के मामले में दुनिया में सबसे बड़ा बना दिया। डेनमार्क में जैविक भोजन प्राप्त करना कभी भी मुश्किल काम नहीं रहा है। यदि आप यहां के जैविक खाद्य उत्पादों का प्रामाणिक अनुभव लेना चाहते हैं, तो आपको बस अपने नजदीकी सुपरमार्केट में जाना होगा। यहां, अधिकांश खुदरा विक्रेता जैविक खाद्य पदार्थ बेचते हैं जिनमें अंडे, जई, गेहूं का आटा, गाजर और केले शामिल हैं।
डेनमार्क में ऑर्गेनिक्स की सूची केवल इन्हीं तक जाती है! आपको ताज़ी जैविक सब्जियाँ मिलने की भी संभावना है जो आपकी पोषण संबंधी माँग को पूरा कर सकती हैं। ये उत्पाद मांग में शीर्ष जैविक सामान बनाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि डेनिश स्कूलों में परोसा जाने वाला आधा दूध जैविक होता है, और डेनिश उपभोक्ताओं द्वारा खरीदा गया तीन लीटर दूध में से एक और भी जैविक होता है। जैविक भोजन कई स्थानों जैसे डेनमार्क की कैंटीन और अन्य सार्वजनिक क्षेत्र के कार्यस्थलों में भी परोसा जा सकता है। आप जिस श्रेणी के जैविक उत्पाद चाहते हैं उसे प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक परेशानी की आवश्यकता नहीं है। इस प्रकार, आपके स्वादिष्ट जैविक भोजन को खरीदने के लिए उचित स्थान मिलने में कभी कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
क्या जैविक भोजन आपके लिए सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक है?
लोग विभिन्न कारणों से जैविक भोजन खरीदने का विकल्प चुनते हैं। उदाहरण के लिए, ग्राहक यह मान सकते हैं कि जैविक खेती पर्यावरण और पशु कल्याण के लिए बेहतर है। आदर्श रूप से, जब आप जैविक भोजन खाते हैं, तो आप कम योजक और कीटनाशक अवशेषों का उपभोग करेंगे। याद रखें, जैविक भोजन जैविक खेती के कारण है, जिसका अर्थ है बिना उर्वरकों के खाद्य उत्पादन। ग्राहक जैविक भोजन खरीदने का निर्णय ले सकते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह गैर-जैविक भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और पोषक तत्वों से भरपूर है।
तो क्या जैविक खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे और सुरक्षित हैं? हाँ! जैविक भोजन खाने के कई फायदे हैं। यदि आप पर्यावरण की परवाह करते हैं और स्वच्छ पर्यावरण के लिए व्यक्तिगत मानक स्थापित करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। इस तरह से खाद्य उत्पादन भविष्य में मिट्टी की उर्वरता और स्वास्थ्य को बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करता है।
पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखने के लिए, जैविक खेती वन्य जीवन, जैव विविधता और प्राकृतिक शिकारियों की गतिविधि को भी बढ़ावा देती है। अधिकांश लोगों का दावा है कि जैविक भोजन खाने से एलर्जी, मोटापा और अन्य संबंधित बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। हालाँकि, इस तरह के प्रस्ताव को अपर्याप्त वैज्ञानिक समर्थन प्राप्त है, क्योंकि यह कई रहस्यमय कारकों के कारण काफी हद तक अपरिभाषित है। फिर भी, कुछ दिलचस्प निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि जैविक डेयरी कुछ त्वचा स्थितियों की घटना को कम कर सकती है।
डेनमार्क में जैविक खाद्य पदार्थों के बारे में जानें
इसमें कोई संदेह नहीं है कि डेनिश भोजन को दुनिया भर में उच्च उपभोक्ता विश्वास प्राप्त है। यह काफी हद तक उन व्यापक नियमों और दिशानिर्देशों के कारण है जो सरकार द्वारा डेनमार्क में जैविक खाद्य उत्पादन के हर घटक को विनियमित करते हैं। कई जैविक किसानों ने जैविक खेती के लिए विश्व चैंपियनशिप जीतने पर अपना ध्यान केंद्रित किया है।
डेनिश कृषि जीवित और उपजाऊ मिट्टी को बनाए रखने, पर्यावरण पर उनके उत्पादन के प्रभाव को कम करने, संसाधन दक्षता में सुधार करने और जानवरों के लिए सर्वोत्तम कल्याण सुनिश्चित करने पर केंद्रित है। उपभोक्ताओं के रूप में, आप भी आश्वस्त रह सकते हैं कि जैविक भोजन का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा और आपके स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालेगा।
