Protein i kostholdet ditt gir energi og støtter humøret og kognitiv funksjon. Det er et viktig næringsstoff som kreves for å bygge, vedlikeholde og reparere vev, celler og organer i hele kroppen. Selv om det er i mange av matvarene vi spiser hver dag, er det ofte en misforstått del av kostholdet vårt for noe så vanlig.
Når du spiser protein, brytes det ned til de 20 aminosyrene som er kroppens grunnleggende byggesteiner for vekst og energi. Aminosyren tryptofan påvirker humøret ved å produsere serotonin, som kan redusere symptomene av depresjon og angst og forbedre den generelle kognitive funksjonen.
De fleste animalske proteinkilder, som kjøtt, fjærfe, fisk, egg og meieriprodukter, leverer alle aminosyrene kroppen din trenger, mens plantebaserte proteinkilder som korn, bønner, grønnsaker og nøtter ofte mangler en eller flere av de essensielle aminosyrene. Her kan du lære om å spise mer proteinrik mat!
Gode kilder til protein av høy kvalitet
- Fisk. Det meste av sjømat inneholder mye protein og lite mettet fett. Fisk som laks, ørret, sardiner, ansjos, sobelfisk (svart torsk) og sild inneholder også mye omega-3-fettsyrer. Eksperter anbefaler å spise sjømat minst to ganger i uken.
- Fjærfe. Å fjerne skinnet fra kylling og kalkun kan redusere det mettede fettet betydelig. I USA kan ikke-organisk fjærfe også inneholde antibiotika og blitt oppdrettet på GMO-fôr dyrket med plantevernmidler, så velg økologisk og frittgående hvis mulig.
- Meieriprodukter. Produkter som skummet melk, ost og yoghurt tilbyr mye sunt protein. Pass deg imidlertid for tilsatt sukker i yoghurter med lavt fettinnhold og smaksatt melk, og hopp over bearbeidet ost som ofte inneholder ikke-meieriprodukter.
- Bønner. Bønner og erter er fulle av både protein og fiber. Legg dem til salater, supper og gryteretter for å øke proteininntaket.
- Nøtter og frø. I tillegg til å være rike kilder til protein, er nøtter og frø også høye i fiber og «godt» fett. Legg til salater eller ha det praktisk til snacks.
