Van néhány dolog, amivel a külföldre utazók általában viccelődnek. Ezek között van az is, hogy milyen alapélelmiszerekre számíthatunk a célállomáson. Érthető módon minden ember megkérdezheti, hogy mit esznek az emberek Dániában, amiért a legboldogabb országok közé tartozik? Senki sem akarja elképzelni, hogy Dánia olyan, mint az a sztereotípia, amit a kínaiakról terjesztettek, hogy „mindent megesznek”. De hogy megadjuk a tempót, nyugodjon meg abban, hogy Dániában az emberek nem esznek meg mindent, csak néhány dolgot. A dánok a búzából készült termékeket kedvelik a legjobban – ez teszi a pékségeket a kedvenceik közé.
Túlhangsúlyozás nélkül, Dánia egy gyönyörű ország, ami a rengeteg tennivalóban vagy akár a látnivalókban is megnyilvánul. Egyszerűen fogalmazva, a város határain túl sokkal több van. A dánok számára sok minden sokat jelent az életben. Szeretik a kalandokat, a társasági életet, a főzést, és a karrier mellett a család a legfontosabb az életükben.
De a pékségek és sütemények iránti szeretetüket semmi sem múlhatja felül, ahogyan azt hagyományosan ismerik. A kenyér olyan étel, amely soha nem hiányzik egy dán otthonból. Ha Afrikában a jamgyökér- vagy kukoricaliszt hiánya éhínséget jelent, akkor ennek megfelelője Dániában a kenyérhiány és a pékségek bezárása. Ennyire komolyra fordul a dolog, ha pékségekről és kenyérről van szó. Azt mondják, hogy a dán sütemény tévedésből meghódította a világot. Reggelente hosszú kanyargó sorokat fog látni, és csodálkozni fog, hogy miért. Sajnálom, de nagyon tévedsz. A dánok türelmesen várják, hogy sorra kerüljenek, és kiválaszthassák a reggelire szánt Rugbrød-jüket vagy más pékárut.
Semmi sem nyugtat meg jobban, mint egy csésze forró kávé és egy szelet finom kringle. Dánia a helyi süteményeiről is közismert. Nem könnyű olyan látogatót találni, aki bizonytalan, hogy egy falat Kringle-t, egy szelet álomtorta, egy virsli vagy akár kanelsnegle fogyasztása mellett döntsön. Csak annyit mondhatok, hogy a dán sütemények kitűnőek és ínycsiklandóak.
Dán sütemény
A Wienerbrod nevű dán sütemény többrétegű. Ez a kenyértípus vékonyabb, egymáshoz ragasztott tésztarétegekből áll. Édes, és a viennoiserie hagyományai szerint készül, amelyet az osztrák pékek hoztak Dániába.
A bécsi receptet részben módosították, hogy a dánok ízlésének megfeleljen. Ez a technika azóta dán specialitássá vált. A dán süteményt az egzotikusok hozták magukkal, és azóta is mérték nélkül forgó édesség Dániában.
A készítmény alapvetően kovászos élesztő vagy búzaliszt, valamint némi tojás, tej és cukor. Ezenkívül nagy mennyiségű vaj vagy margarin van benne. A vaj az egyetlen hagyományos zsiradék, amelyet a dán tésztában használnak.
A dán tészta azonban különböző formákban és elnevezésekkel jelenik meg. Míg másokat cukormázzal, csokoládéval vagy gyöngycukorral vonnak be, addig másokat különböző összetevőkkel, például befőttekkel vagy lekvárral töltenek meg. Különböző formákban kapható, mint például spirálok, töltelékkel a közepén, vagy a perec formájú kringlik.
A dán pékség történelmének és hagyományainak megismerése
A dán sütemények ízének eredetéhez számos történet fűződik. De semmi sem veri azt a történetet, amit meg akarok osztani veletek. Igen, a dán sütemények eredete 1850-re nyúlik vissza, és gyakran a dániai pékmunkások abban az évben tartott sztrájkjának tulajdonítják. Az 1850-es dániai pékségsztrájk arra kényszerítette a pékségtulajdonosokat, hogy nemzetközi munkásokat alkalmazzanak.
A külföldről érkező munkások között voltak az osztrák pékek is, akik elhozták sütési receptjeiket és hagyományaikat. A Plundergeback nevű osztrák sütemény ekkor vált nagyon híressé Dániában.
A dán pékmunkások munkaügyi vitáinak megoldása után a munkások visszatértek, és elkezdték átvenni az osztrák recepteket. Az osztrák receptet és süteményes hagyományt saját ízlésük szerint igazították a dániaiakhoz.
A végeredmény a híres dán sütemény lett, amely a mai napig fennmaradt. Ha már az osztrákok által hozott sütési technikákról és hagyományokról beszélünk, itt van a bécsi rétegezéses technika. Az ilyen ideológiából és technikákból alakult ki a híres „bécsi kenyér”, a bécsi kenyér.
A sült búzatermékek iránti szeretet Dániában
Az ebben az átmeneti időszakban, 1850-ben kialakult közneveket Észak-Európában a mai napig használják. Ebben az időben Dániában minden pékáru külföldi nevet kapott. Ahogyan a dánok szinte mindenhez, amit csinálnak és szeretnek, ugyanígy közelítenek a sütéshez is.
A cél az, hogy mindig a legfinomabb és legautentikusabb ízeket kínáljuk, amelyeket mindenki, még a látogatók is szeretnek. Ha egyszer beleharapott a dán süteményekbe, biztos vagyok benne, hogy Ön és családja hagyományt akar majd csinálni belőle. Egyszerre mindig csak egy Kringle van. A negyedik generáció Dániában ugyanilyen eltökélten törekszik arra, hogy a legmagasabb minőséget hozza létre, hogy megfeleljen a kulturális elvárásoknak.
Dánia egy olyan ország, ahol a legtöbb ember könnyedén nem köt kompromisszumot a fogyasztott ételek tekintetében, és a véletlenszerű étkezés kultúrája is hiányzik. A dánok sokféleképpen tekintenek az élelmiszerekre, az ízléstől kezdve az esztétikán át a kapcsolódó egészségügyi kérdésekig. A süteményeik szinte mindenkinek mindent jelentenek.
Bármikor, amikor dán süteményt szeretne rendelni, csak annyit kell mondania, hogy „dán”, és máris megkapja. Úgy értem, mindenki ismeri, mivel sokkal könnyebb és elegánsabb.
Mit jelent a tészta a dánok számára
Nincs egyetlen buli sem, és még egy laza vasárnapi reggeli sem megy kenyér nélkül. A péksüteményt a reggelihez kötelezően fel kell hívni, és a dánok többnyire bécsiként emlegetik. Inkább úgy mutatják be és viszik magukkal, mint a dán zászlót, amelyet minden ünnepségen kitűznek.
A dán sütemények jelen vannak különböző országokban, például az Egyesült Királyságban, Svédországban és az Egyesült Államokban. Ez a dánok büszkesége, tekintve, hogy Dániában számos dán pékségben kapható dán sütemény. Minden reggel a pékségek dolgozói kézzel készítik a dán süteményeket.
Minden egyes kringle a legnagyobb szeretettel és minőséggel készül. Az ínyenc töltelékektől a díszes pekándió és a helyben termelt cseresznye és a Wisconsin. Ezeket aztán tökéletesen megsütjük, hogy megoszthassuk a családdal és a barátokkal.
A dánok rendkívül büszkék pékségeikre, és elkötelezettek amellett, hogy a pékségeikben használt, tiszteletre méltó recepteket megosszák egymással. A legtöbb dániai család nem azért süt, mert ez kötelező, hanem mert ez a szenvedélyük. A szenvedély még ma is létezik, és örülök, hogy mindig hajlandóak megosztani mindenkivel.
