Bagerier betyder så meget i en danskers liv

Der er et par ting, som folk, der rejser i udlandet, ofte laver sjov med. Blandt dem er, hvilken basismad man kan forvente på destinationen. Forståeligt nok kan enhver spørge, hvad folk spiser i Danmark, som gør det til et af de lykkeligste lande? Ingen har lyst til at forestille sig, at Danmark er som den stereotype forestilling om kinesere, der “spiser alt”. Men for at sætte tempoet, så find ro i det faktum, at i Danmark spiser folk ikke alt, de spiser nogle ting. En af de ting, som danskerne elsker allermest, er hvedeprodukter – hvilket gør bagerier til deres yndlingsprodukter.

Uden at overdrive er Danmark et smukt land, hvilket også kommer til udtryk i de mange ting, man kan lave eller se. Kort sagt, der er meget mere uden for bygrænsen. Mange ting i livet betyder meget for danskerne. De elsker eventyr, socialt samvær, madlavning, og familien er det vigtigste aspekt i deres liv, bortset fra karrieren.

Men intet kan slå deres kærlighed til bagerier og bagværk, som de traditionelt kender det. Brød er et måltid, der aldrig mangler i et dansk hjem. Hvis manglen på yams- eller majsmel i Afrika betyder hungersnød, så svarer det i Danmark til mangel på brød og lukning af bagerier. Det bliver bare så alvorligt, når vi taler om bagerier og brød. Man siger, at det danske wienerbrød var en fejltagelse, der erobrede verden. Du vil se lange snoede køer om morgenen og undre dig over hvorfor. Beklager, men du tager helt fejl. Det er danskerne, der tålmodigt venter på, at det bliver deres tur til at vælge deres lækre rugbrød eller andet bagværk til morgenmad.

Der er heller ikke noget mere beroligende og trøstende end en kop varm kaffe og en skive lækker kringle. Danmark er også kendt for sit lokale bagværk. Det er ikke nemt at finde en besøgende, der ikke er sikker på, om han eller hun vil have en bid Kringle, et stykke drømmekage, en wienerbrød eller endda kanelsnegle. Det eneste, jeg kan sige, er, at de danske kager er udsøgte og lækre.

Dansk wienerbrød

Et dansk wienerbrød, der ofte kaldes Wienerbrød, består af flere lag. Denne type brød er dannet af tynde lag dej, der er klistret sammen. Den er sød og lavet i viennoiserie-traditionen, et koncept, som de østrigske bagere bragte med sig til Danmark.

Det var opskriften fra Wien, der til dels blev ændret, så den passede til danskernes smag. Det er denne teknik, der siden er blevet en dansk specialitet. Det danske wienerbrød er noget, der blev bragt af eksotiske lande og siden er forblevet en roterende sødme uden mål i Danmark.

Sammensætningen er grundlæggende gær til hævet dej eller hvedemel sammen med nogle æg, mælk og sukker. Derudover er der en stor mængde smør eller margarine i den. Smør er det eneste traditionelle fedtstof, der bruges i dansk wienerbrød.

Dansk wienerbrød præsenteres dog i forskellige former og navne. Mens andre er toppet med glasur, chokolade eller perlesukker, er andre fyldt med forskellige ingredienser som konserves eller syltetøj. De fås i forskellige former som spiraler med fyld i midten eller kringler i kringleform.

Et lille kig ind i det danske bageris historie og traditioner

Der knytter sig mange historier til oprindelsen af den danske wienerbrødssmag. Men intet slår den historie, jeg gerne vil dele med dig. Ja, oprindelsen til wienerbrød går tilbage til 1850 og tilskrives ofte bagerarbejdernes strejke i Danmark det år. Bagerstrejken i Danmark i 1850 tvang bagermestrene til at ansætte internationale arbejdere.

Blandt de udenlandske arbejdere var de østrigske bagere, som bragte deres bageopskrifter og traditioner med sig. Det var først på det tidspunkt, at det østrigske wienerbrød Plundergeback blev meget berømt i Danmark.

Efter at have løst arbejdskonflikten for de danske bageriarbejdere, kom arbejderne tilbage og begyndte at adoptere de østrigske opskrifter. De tilpassede den østrigske opskrift og konditortradition til den danske, som de ville have det.

Slutresultatet blev det berømte wienerbrød, som har eksisteret indtil i dag. Når vi taler om de bageteknikker og traditioner, som østrigerne har bragt med sig, har vi wienerlamineringsteknikken. Ud fra denne ideologi og disse teknikker opstod det berømte “wienerbrod”, kendt som wienerbrød.

Kærligheden til bagte hvedeprodukter i Danmark

De fælles navne, der blev dannet i denne overgangsperiode i 1850, bruges stadig i Nordeuropa i dag. Det var i denne periode, at alle bagte fødevarer i Danmark fik udenlandske navne. Ligesom de har samme tilgang til næsten alt, hvad de gør og elsker, har danskerne samme tilgang til bagning.

Ideen er altid at have den lækreste og mest autentiske smag, som alle elsker, også besøgende. Når du først har smagt de danske kager, er jeg sikker på, at du og din familie får lyst til at gøre det til en tradition. Det er altid én Kringle ad gangen. Og den fjerde generation i Danmark er lige så fast besluttet på at skabe de højeste kvaliteter for at opfylde deres kulturelle forventninger.

Danmark er et land, hvor de fleste mennesker ikke ville gå på kompromis med den slags mad, de spiser, og kulturen med at spise tilfældigt er også fraværende. Danskerne ser på mad på mange måder fra smag, æstetik til de tilknyttede sundhedsproblemer. Deres bagværk er næsten blevet alt for alle.

Når du er der og gerne vil bestille wienerbrød, skal du bare sige “wienerbrød”, så får du det. Jeg mener, at alle kender den, fordi den er meget lettere og mere elegant.

Hvad wienerbrød betyder for danskerne

Der er ikke en eneste fest og ikke engang en afslappet søndagsfrokost, der foregår uden brød. Wienerbrød er et must til morgenmaden, og danskerne kalder det for det meste wienerbrød. Det bliver mere præsenteret og båret med som det danske flag, der bliver vist, hver gang der er en fest.

Dansk wienerbrød findes i forskellige lande som Storbritannien, Sverige og USA. Det er danskernes stolthed, da der findes adskillige wienerbrød i bagerier i Danmark. Hver morgen har bagerierne deres arbejdere til at håndlave batteriets danske kager.

Hver eneste kringle er fyldt med det højeste niveau af kærlighed og kvalitet. Fra gourmetfyld af fine pekannødder og lokalt producerede kirsebær til Wisconsin. Derefter bages de til perfektion, så de er klar til at blive delt med familie og venner.

Danskerne er ekstremt stolte af deres bagerier og er forpligtet til at dele de samme hæderkronede opskrifter, som de bruger i deres bagerier. De fleste familier i Danmark bager ikke, fordi det er et must, men de gør det, fordi det er en passion. Passionen eksisterer stadig i dag, og jeg er glad for, at de altid er villige til at dele med alle.