Leipomot merkitsevät niin paljon tanskalaisen elämässä

Ulkomailla matkustavat ihmiset vitsailevat yleisesti muutamasta asiasta. Niiden joukossa on muun muassa se, mitä perusruokaa kohteessa on odotettavissa. Ymmärrettävästi jokainen voi kysyä, mitä Tanskassa syödään, että se on onnellisimpien maiden joukossa? Kukaan ei halua kuvitella, että Tanska on samanlainen kuin stereotypia, jonka mukaan kiinalaiset ”syövät kaikkea”. Mutta jos haluat antaa vauhtia, ota rauhallisesti huomioon, että Tanskassa ei syödä kaikkea, vaan joitakin asioita. Tanskalaiset pitävät eniten vehnätuotteista, mikä tekee leipomoista heidän suosikkejaan.

Ilman ylikorostusta Tanska on kaunis maa, mikä näkyy myös siinä, että siellä on paljon tekemistä ja nähtävää. Yksinkertaisesti sanottuna kaupungin rajojen ulkopuolella on paljon enemmän. Monet asiat elämässä merkitsevät tanskalaisille paljon. He rakastavat seikkailuja, seurustelua ja ruoanlaittoa, ja perhe on heidän elämänsä tärkein osa-alue uran ohella.

Mikään ei kuitenkaan voita heidän rakkauttaan leipomoihin ja leivonnaisiin, jotka he perinteisesti tuntevat. Leipä on ateria, joka ei koskaan puutu tanskalaiseen kotiin. Jos Afrikassa jamssi- tai maissijauhojen niukkuus merkitsee nälänhätää, niin Tanskassa vastaavaa on leivän puute ja leipomoiden sulkeminen. Niin vakavaksi se vain muuttuu, kun puhutaan leipomoista ja leivästä. Sanotaan, että tanskalainen leivonnainen oli virhe, joka valloitti maailman. Näet aamulla pitkiä kiemurtelevia jonoja ja ihmettelet, miksi. Anteeksi, olet täysin väärässä. Tanskalaiset odottavat kärsivällisesti vuoroaan valita Rugbrød tai jokin muu leivonnainen aamiaiseksi.

Mikään ei myöskään ole niin rauhoittavaa ja lohduttavaa kuin kuppi kuumaa kahvia ja pala herkullista kringleä. Tanska on myös tunnettu paikallisista leivonnaisistaan. Ei ole helppoa löytää kävijää, joka ei ole päättänyt, ottaako hän Kringleä, unelmakakkua, wienerbrodia vai jopa kanelsnegleä. Voin vain sanoa, että tanskalaiset leivonnaiset ovat erinomaisia ja suussa sulavia.

Tanskalainen leivonnainen

Tanskalainen leivonnainen nimeltä Wienerbrod on monikerroksinen. Tämäntyyppinen leipä muodostuu ohuista taikinakerroksista, jotka on liimattu yhteen. Se on makea ja valmistettu viennoiserie-perinteellä, jonka itävaltalaiset leipurit toivat Tanskaan.

Wienin reseptiä muutettiin osittain tanskalaisten mieltymysten mukaan. Tästä tekniikasta on sittemmin tullut tanskalainen erikoisuus. Tanskalaiset leivonnaiset ovat eksoottisten maiden tuoma tuote, joka on sittemmin pysynyt Tanskassa mittaamattomana makeutena.

Koostumus koostuu periaatteessa hiivasta tai vehnäjauhoista sekä munista, maidosta ja sokerista. Lisäksi siinä on runsaasti voita tai margariinia. Voi on ainoa perinteinen rasva, jota käytetään tanskalaisissa leivonnaisissa.

Tanskalaiset leivonnaiset ovat kuitenkin eri muotoisia ja nimisiä. Toiset on kuorrutettu kuorrutteella, suklaalla tai helmisokerilla, toiset taas täytetty erilaisilla ainesosilla, kuten säilöntäaineilla tai hillolla. Se on erimuotoista, kuten spiraaleja, joiden keskellä on täytteitä, tai kringlejä, jotka ovat rinkelin muotoisia.

Tanskalaisen leipomisen historiaa ja perinteitä tarkastelemassa

Tanskalaisen leivonnaismaun alkuperään liittyy monia tarinoita. Mutta mikään ei voita sitä tarinaa, jonka haluan jakaa kanssanne. Kyllä, tanskalaisen leivonnaisen alkuperä juontaa juurensa vuoteen 1850, ja sen katsotaan usein johtuvan leipomotyöntekijöiden lakosta Tanskassa kyseisenä vuonna. Vuonna 1850 Tanskassa järjestetty leipomoiden lakko pakotti leipomoiden omistajat palkkaamaan kansainvälisiä työntekijöitä.

Ulkomailta tulleiden työntekijöiden joukossa oli itävaltalaisia leipureita, jotka toivat mukanaan leivontareseptejään ja perinteitään. Siihen asti itävaltalaisesta Plundergeback-leivonnaisesta tuli Tanskassa hyvin kuuluisa.

Kun tanskalaisten leipomotyöntekijöiden työriidat oli ratkaistu, työntekijät palasivat takaisin ja alkoivat omaksua itävaltalaisia reseptejä. He sovittivat itävaltalaisen reseptin ja leivonnaisperinteen tanskalaiseen reseptiikkaan mieleisekseen.

Lopputuloksena oli kuuluisa tanskalainen leivonnainen, joka on säilynyt tähän päivään asti. Itävaltalaisten mukanaan tuomista leipomistekniikoista ja -perinteistä puhuttaessa mainittakoon wieniläinen laminointitekniikka. Tällaisesta ideologiasta ja tekniikasta syntyi kuuluisa ”wienerbrod”, joka tunnetaan nimellä Wienin leipä.

Rakkaus leivottuja vehnätuotteita kohtaan Tanskassa

Tämän siirtymäkauden aikana vuonna 1850 muodostuneet yleisnimet ovat edelleen käytössä Pohjois-Euroopassa. Tänä aikana kaikille Tanskassa leivotuille elintarvikkeille annettiin vierasperäiset nimet. Aivan kuten tanskalaiset lähestyvät lähes kaikkea, mitä he tekevät ja rakastavat, he lähestyvät myös leipomista samalla tavalla.

Ajatuksena on aina herkullisin ja aidoin maku, jota kaikki rakastavat, myös vierailijat. Kun olet maistanut tanskalaisia leivonnaisia, olen varma, että sinä ja perheesi haluatte tehdä siitä perinteen. Se on aina yksi Kringle kerrallaan. Tanskan neljäs sukupolvi on yhtä päättäväinen tekemään korkeinta laatua vastaamaan heidän kulttuurisia odotuksiaan.

Tanska on maa, jossa suurin osa ihmisistä ei helposti tee kompromisseja siitä, millaisia elintarvikkeita he syövät, ja satunnaisen syömisen kulttuuri puuttuu myös. Tanskalaiset tarkastelevat ruokaa monin tavoin mausta, esteettisyydestä ja siihen liittyvistä terveyskysymyksistä. Heidän leivonnaisistaan on tullut lähes kaikille kaikkea.

Aina kun olet ja haluat tilata tanskalaisen leivonnaisen, sinun tarvitsee vain sanoa ”tanskalainen” ja saat sen. Tarkoitan, että kaikki tuntevat sen, koska se on paljon kevyempi ja tyylikkäämpi.

Mitä leivonnaiset merkitsevät tanskalaisille

Ei ole yhtään juhlaa eikä edes leppoisaa sunnuntaiaamiaista ilman leipää. Leivonnaiset ovat aamiaisen ehdoton valinta, ja tanskalaiset kutsuvat niitä useimmiten wieniläisiksi. Se on enemmänkin esillä ja mukana kuin Tanskan lippu, joka on esillä aina juhlissa.

Tanskalaisia leivonnaisia on tarjolla eri maissa, kuten Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Ruotsissa ja Yhdysvalloissa. Se on tanskalaisten ylpeys, sillä Tanskan leipomoissa on useita tanskalaisia leivonnaisia. Joka aamu leipomoissa työntekijät valmistavat käsityönä tanskalaisia leivonnaisia.

Jokainen tehty kringle on täytetty korkeimmalla mahdollisella rakkaudella ja laadulla. Gourmet-täytteistä hienoja pekaanipähkinöitä ja paikallisesti tuotettuja kirsikoita ja Wisconsin. Sitten ne paistetaan täydelliseksi ja ovat valmiita jaettavaksi perheen ja ystävien kanssa.

Tanskalaiset ovat erittäin ylpeitä leipomostaan ja ovat sitoutuneet jakamaan leipomoissaan käytetyt kunnioitetut reseptit. Useimmat tanskalaiset perheet eivät leivo siksi, että se olisi pakko, vaan siksi, että se on intohimo. Intohimo on yhä olemassa, ja olen iloinen, että he ovat aina valmiita jakamaan sen kaikkien kanssa.