هناك بعض الأشياء التي عادة ما يمزح عنها الأشخاص الذين يسافرون إلى الخارج. من بينها ما هو الغذاء الأساسي الذي يمكن توقعه في الوجهة. من المفهوم أن كل شخص قد يسأل ، ما الذي يأكله الناس في الدنمارك ويجعلها من بين أسعد البلدان؟ لا أحد يريد أن يتخيل أن الدنمارك مثل الصورة النمطية التي ينقلها الناس إلى الصينيين على أنهم “يأكلون كل شيء”. ولكن لضبط السرعة ، ابحث عن الهدوء في حقيقة أن الناس في الدنمارك لا يأكلون كل شيء ، بل يأكلون بعض الأشياء. من بين الأشياء التي يستمتع بها الدنماركيون منتجات القمح – مما يجعل المخابز حبيبتهم. 

دون المبالغة في التركيز ، الدنمارك بلد جميل كما يتجلى في الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها أو حتى رؤيتها . ببساطة ، هناك الكثير خارج حدود المدينة. أشياء كثيرة في الحياة تعني الكثير بالنسبة للدنماركيين. هم من عشاق المغامرة ، والتواصل الاجتماعي ، والطبخ ، والأسرة هي أهم جانب في حياتهم بخلاف الحياة المهنية. 

لكن لا شيء يمكنه التغلب على حبهم للمخابز والمعجنات كما هو معروف لهم تقليديًا. الخبز هو وجبة لا تفوتها في منزل دنماركي. إذا كانت ندرة اليام أو دقيق الذرة في إفريقيا تعني المجاعة ، فإن ما يعادل ذلك في الدنمارك هو نقص الخبز لإغلاق المخابز. يصبح الأمر بهذه الخطورة عند الحديث عن المخابز والخبز. يقولون أن المعجنات الدنماركية كانت خطأ غزا العالم. سترى طوابير طويلة متعرجة في الصباح وتتساءل لماذا. آسف ، أنت مخطئ تماما. ينتظر الدنماركيون بصبر دورهم لاختيار Rugbrød اللذيذ أو أي أشياء مخبوزة أخرى لتناول الإفطار. 

لا يوجد شيء مهدئ ومريح سوى فنجان من القهوة الساخنة وشريحة من الكرينجل اللذيذ. تشتهر الدنمارك أيضًا بالمعجنات المحلية. ليس من السهل العثور على زائر متردد بشأن تناول قضمة من Kringle أو قطعة من كعكة الأحلام أو wienerbrod أو حتى kanelsnegle. كل ما يمكنني قوله هو أن المعجنات الدنماركية رائعة وشهية .

معجنات دنماركية

المعجنات الدنماركية المعروفة باسم Wienerbrod متعددة الطبقات. يتكون هذا النوع من الخبز من طبقات رقيقة من العجين ملتصقة ببعضها البعض. إنه حلو ومصنوع وفقًا لتقليد النبيذ ، وهو مفهوم جلبه الخبازون النمساويون إلى الدنمارك. 

كانت الوصفة من فيينا التي تم تغييرها جزئيًا لتلائم رغبة الدنماركيين. هذه التقنية أصبحت منذ ذلك الحين تخصصًا دنماركيًا. المعجنات الدنماركية هي شيء تم جلبه من قبل الأنواع الغريبة وظلت منذ ذلك الحين حلاوة متجددة دون أي إجراء في الدنمارك. 

التركيبة عبارة عن خميرة للعجين المخمر أو دقيق القمح جنبًا إلى جنب مع بعض البيض والحليب والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية كبيرة من الزبدة أو السمن النباتي فيه. الزبدة هي الدهون التقليدية الوحيدة المستخدمة في المعجنات الدنماركية.

ومع ذلك ، يتم تقديم المعجنات الدنماركية بأشكال وأسماء مختلفة. في حين أن البعض الآخر مغطى بالثلج أو الشوكولاتة أو سكر اللؤلؤ ، فإن البعض الآخر محشو بمكونات مختلفة مثل المعلبات أو المربى. تأتي بأشكال مختلفة مثل الحلزونات مع حشوات في المنتصف أو الكرينجل في أشكال البسكويت. 

النظر قليلاً في تاريخ وتقاليد Danish Bakery

ترتبط العديد من القصص بأصل طعم المعجنات الدنماركية. لكن ، لا شيء يتفوق على القصة التي أريد مشاركتها معك. نعم ، يعود أصل المعجنات الدنماركية إلى عام 1850 وغالبًا ما يُعزى إلى إضراب عمال المخابز في الدنمارك في ذلك العام. أجبر إضراب المخبز عام 1850 في الدنمارك أصحاب المخابز على توظيف عمال دوليين. 

من بين العمال من الخارج كان الخبازون النمساويون الذين قدموا وصفات الخبز الخاصة بهم وتقاليدهم. حتى ذلك الحين ، أصبحت المعجنات النمساوية من Plundergeback مشهورة جدًا في الدنمارك . 

بعد حل النزاعات العمالية لعمال المخابز الدنماركيين ، عاد العمال وبدأوا في تبني الوصفات النمساوية. قاموا بتعديل الوصفة النمساوية وتقليد المعجنات مع تقاليدهم الدنماركية حسب رغبتهم. 

وكانت النتيجة النهائية هي المعجنات الدنماركية الشهيرة التي ظلت موجودة حتى الآن. بالحديث عن تقنيات الخبز والتقاليد التي جلبها النمساويون ، لدينا تقنية التصفيح الفيينية. من هذه الأيديولوجيا والتقنيات ، ظهر “وينربرود” الشهير المعروف باسم خبز فيينا.

حب منتجات القمح المخبوزة في الدنمارك

لا تزال الأسماء الشائعة التي تم تشكيلها خلال هذه الفترة الانتقالية في عام 1850 مستخدمة في شمال أوروبا حتى الآن. خلال هذا الوقت تم تسمية جميع الأطعمة المخبوزة في الدنمارك بأسماء أجنبية. تمامًا مثل نهجهم المتساوي في كل ما يفعلونه ويحبونه تقريبًا ، يقترب الدنماركيون من الخبز بنفس الطريقة.

الفكرة هي أن يكون لديك دائمًا أكثر المذاق اللذيذة والأصيلة التي يحبها الجميع ، حتى الزوار. بمجرد أن تحصل على لقمة من المعجنات الدنماركية ، فأنا على ثقة من رغبتك أنت وعائلتك في جعلها تقليدًا. إنه دائمًا Kringle واحد في كل مرة. والجيل الرابع في الدنمارك مصمم بنفس القدر على صنع أعلى الصفات لتلبية توقعاتهم الثقافية.

الدنمارك بلد لا يستطيع معظم الناس فيه المساومة بسهولة على أنواع الأطعمة التي يأكلونها ، كما أن ثقافة الأكل العشوائي غائبة أيضًا.  ينظر الدنماركيون إلى الطعام بعدة طرق من الذوق والجمال إلى القضايا الصحية المرتبطة به . أصبحت معجناتهم تقريبًا كل شيء للجميع. 

أينما كنت وترغب في طلب المعجنات الدنماركية ، كل ما عليك قوله هو “دنماركي” وستحصل عليها. أعني أن الجميع يعرفها لأنها أخف وزنا وأكثر أناقة.

ماذا تعني المعجنات للدنماركيين

لا توجد حفلة واحدة ولا حتى إفطار يوم الأحد على مهل بدون خبز . المعجنات أمر لا بد منه لتناول الإفطار ويشار إليها في الغالب باسم فيينا من قبل الدنماركيين. يتم تقديمه وحمله بشكل أكبر مثل العلم الدنماركي الذي يتم عرضه في كل مرة يكون هناك احتفال.

المعجنات الدنماركية موجودة في بلدان مختلفة kike المملكة المتحدة والسويد والولايات المتحدة. إنه فخر للدنماركيين نظرًا لوجود العديد من المعجنات الدنماركية في المخابز في الدنمارك. كل صباح ، تعمل المخابز على صنع المعجنات الدنماركية يدويًا. 

كل كرنجل مصنوع من أعلى مستوى من الحب والجودة. من الحشوات الذواقة من البقان الفاخر والكرز المنتج محليًا وولاية ويسكونسن. ثم يتم خبزها إلى درجة الكمال وجاهزة للمشاركة مع العائلة والأصدقاء.

الدنماركيون فخورون للغاية بمخابزهم ويلتزمون بمشاركة نفس الوصفات المحترمة المستخدمة في مخابزهم. تخبز معظم العائلات في الدنمارك ليس لأنه أمر لا بد منه ، لكنهم يفعلون ذلك لأنه شغف . لا يزال الشغف موجودًا حتى اليوم ويسعدني أنهم دائمًا على استعداد لمشاركته مع الجميع.