एक डेन के जीवन में बेकरियां बहुत मायने रखती हैं

ऐसी कुछ चीजें हैं जिनका विदेश यात्रा करने वाले लोग आमतौर पर मजाक करते हैं। उनमें से यह है कि गंतव्य पर किस मुख्य भोजन की अपेक्षा की जाए। जाहिर है, हर व्यक्ति यह पूछ सकता है कि डेनमार्क में लोग ऐसा क्या खाते हैं जो इसे सबसे खुशहाल देशों में से एक बनाता है? कोई भी यह कल्पना नहीं करना चाहता कि डेनमार्क उस रूढ़ि की तरह है कि लोग चीनी को “सबकुछ खाने” के रूप में पेश करते हैं। लेकिन गति निर्धारित करने के लिए, बस इस तथ्य में शांति पाएं कि डेनमार्क में लोग सब कुछ नहीं खाते हैं, वे कुछ चीजें खाते हैं। डेनिश लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली चीजों में सबसे ऊपर गेहूं के उत्पाद हैं – जो बेकरी को उनकी पसंदीदा बनाती है।

अत्यधिक जोर दिए बिना, डेनमार्क एक सुंदर देश है जैसा कि करने या यहां तक ​​​​कि देखने के लिए बहुत सारी चीजों से पता चलता है। सीधे शब्दों में कहें तो शहर की सीमाओं से परे भी बहुत कुछ है। जीवन में कई चीजें डेन के लिए बहुत मायने रखती हैं। वे रोमांच, मेलजोल, खाना पकाने के प्रेमी हैं और करियर के अलावा परिवार उनके जीवन का सबसे महत्वपूर्ण पहलू है।

लेकिन पारंपरिक रूप से ज्ञात बेकरी और पेस्ट्री के प्रति उनके प्रेम को कोई नहीं हरा सकता। ब्रेड एक ऐसा भोजन है जो डेनिश घर में कभी नहीं छूटता। यदि अफ्रीका में रतालू या मक्के के आटे की कमी अकाल का प्रतीक है, तो डेनमार्क में बेकरी बंद होने से रोटी की कमी के बराबर है। बेकरी और ब्रेड के बारे में बात करते समय यह और भी गंभीर हो जाता है। वे कहते हैं कि डेनिश पेस्ट्री एक ऐसी गलती थी जिसने दुनिया को जीत लिया। आप सुबह-सुबह लंबी घुमावदार कतारें देखेंगे और आश्चर्यचकित होंगे कि ऐसा क्यों है। क्षमा करें, आप बिल्कुल गलत हैं। यह डेन लोग हैं जो नाश्ते के लिए अपने पसंदीदा रगब्रोड या किसी अन्य पके हुए सामान को चुनने के लिए धैर्यपूर्वक अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं।

एक कप गर्म कॉफी और स्वादिष्ट क्रिंगल के एक टुकड़े के अलावा कुछ भी बहुत सुखदायक और आरामदायक नहीं है। डेनमार्क अपनी स्थानीय पेस्ट्री के लिए भी लोकप्रिय है। ऐसे किसी आगंतुक को ढूंढना आसान नहीं है जो क्रिंगल, ड्रीम केक, वीनरब्रोड या यहां तक ​​कि केनेल्सनेगल का एक टुकड़ा खाने के बारे में अनिर्णीत हो। मैं केवल इतना कह सकता हूं कि डेनिश पेस्ट्री उत्तम और मुंह में पानी लाने वाली हैं ।

डेनिश पेस्ट्री

डेनिश पेस्ट्री जिसे आमतौर पर वीनरब्रोड कहा जाता है, बहुस्तरीय होती है। इस प्रकार की ब्रेड आटे की पतली परतों को आपस में चिपका कर बनाई जाती है। यह मीठा है और विन्नोइसेरी परंपरा में बनाया गया है, एक अवधारणा जो ऑस्ट्रियाई बेकर्स द्वारा डेनमार्क में लाई गई थी।

यह वियना की रेसिपी थी जिसे डेन्स की पसंद को समायोजित करने के लिए आंशिक रूप से बदल दिया गया था। यह तकनीक तब से डेनिश विशेषता बन गई है। डेनिश पेस्ट्री एक ऐसी चीज़ है जो विदेशी लोगों द्वारा लाई गई थी और तब से डेनमार्क में बिना माप के एक घूमती हुई मिठास बनी हुई है।

संरचना मूल रूप से कुछ अंडे, दूध और चीनी के साथ खमीरयुक्त आटे या गेहूं के आटे के लिए खमीर है। इसके अलावा इसमें मक्खन या मार्जरीन भी काफी मात्रा में होता है। मक्खन डेनिश पेस्ट्री में उपयोग किया जाने वाला एकमात्र पारंपरिक वसा है।

हालाँकि डेनिश पेस्ट्री को विभिन्न आकारों और नामों में प्रस्तुत किया जाता है। जबकि अन्य में आइसिंग, चॉकलेट, या मोती चीनी होती है, अन्य में प्रिजर्व या जैम जैसी विभिन्न सामग्रियां भरी होती हैं। यह विभिन्न आकृतियों में आता है जैसे बीच में भराव के साथ सर्पिल या प्रेट्ज़ेल आकार में क्रिंगल।

डेनिश बेकरी के इतिहास और परंपरा पर एक नज़र

डेनिश पेस्ट्री स्वाद की उत्पत्ति से कई कहानियाँ जुड़ी हुई हैं। लेकिन, मैं आपके साथ जो कहानी साझा करना चाहता हूं, उससे बेहतर कुछ नहीं है। हाँ, डेनिश पेस्ट्री की उत्पत्ति 1850 में हुई थी और अक्सर उस वर्ष डेनमार्क में बेकरी श्रमिकों की हड़ताल को जिम्मेदार ठहराया जाता है। डेनमार्क में 1850 की बेकरी हड़ताल ने बेकरी मालिकों को अंतरराष्ट्रीय श्रमिकों को काम पर रखने के लिए मजबूर किया।

विदेश से आए श्रमिकों में ऑस्ट्रियाई बेकर भी थे जिन्होंने अपनी बेकिंग रेसिपी और परंपराओं को सामने लाया। यह तब तक था जब प्लंडरगेबैक की ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री डेनमार्क में बहुत प्रसिद्ध हो गई थी ।

डेनिश बेकरी श्रमिकों के श्रम विवादों को सुलझाने के बाद, श्रमिक वापस आ गए और ऑस्ट्रियाई व्यंजनों को अपनाना शुरू कर दिया। उन्होंने अपनी पसंद के अनुसार ऑस्ट्रियाई रेसिपी और पेस्ट्री परंपरा को डेनिश लोगों के साथ समायोजित किया।

अंतिम परिणाम प्रसिद्ध डेनिश पेस्ट्री थी जो आज तक अस्तित्व में है। ऑस्ट्रियाई लोगों द्वारा लाई गई बेकिंग तकनीकों और परंपराओं की बात करें तो हमारे पास विनीज़ लेमिनेशन तकनीक है। ऐसी विचारधारा और तकनीकों से, वियना ब्रेड के नाम से जाना जाने वाला प्रसिद्ध “वीनरब्रोड” उभरा।

डेनमार्क में पके हुए गेहूं उत्पादों के प्रति प्रेम

1850 में इस संक्रमण काल ​​के दौरान बने सामान्य नाम आज भी उत्तरी यूरोप में उपयोग किए जा रहे हैं। इसी समय के दौरान डेनमार्क में सभी पके हुए खाद्य पदार्थों को विदेशी नाम दिए गए थे। जिस प्रकार वे जो कुछ भी करते हैं और पसंद करते हैं, उसके प्रति उनका समान दृष्टिकोण होता है, उसी प्रकार डेन्स बेकिंग के प्रति भी उसी प्रकार दृष्टिकोण रखते हैं।

विचार यह है कि हमेशा सबसे स्वादिष्ट और प्रामाणिक स्वाद हो जो हर किसी को पसंद आए, यहां तक ​​कि आगंतुकों को भी। एक बार जब आप डेनिश पेस्ट्री का स्वाद ले लेंगे, तो मुझे विश्वास है कि आप और आपका परिवार इसे एक परंपरा बनाना चाहेंगे। यह एक समय में हमेशा एक क्रिंगल होता है। और डेनमार्क में चौथी पीढ़ी भी अपनी सांस्कृतिक अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए उच्चतम गुण बनाने के लिए दृढ़ संकल्पित है।

डेनमार्क एक ऐसा देश है जहां ज्यादातर लोग आसानी से अपने भोजन के प्रकार से समझौता नहीं करते हैं और बेतरतीब ढंग से खाने की संस्कृति भी अनुपस्थित है। डेन लोग भोजन को स्वाद, सौंदर्यशास्त्र से लेकर संबंधित स्वास्थ्य मुद्दों तक कई तरीकों से देखते हैं। उनकी पेस्ट्री लगभग सभी के लिए सबकुछ बन गई है।

जब भी आप डेनिश पेस्ट्री ऑर्डर करना चाहें, तो आपको केवल “डेनिश” कहना होगा और यह आपके पास होगी। मेरा मतलब है कि हर कोई इसे जानता है क्योंकि यह बहुत हल्का और अधिक सुंदर है।

डेन्स के लिए पेस्ट्री का क्या मतलब है

ऐसी कोई भी पार्टी या रविवार का नाश्ता भी नहीं है जो रोटी के बिना पूरा होता हो । पेस्ट्री को नाश्ते में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए और डेन लोग इसे अधिकतर विनीज़ कहते हैं। इसे डेनिश ध्वज की तरह अधिक प्रस्तुत किया जाता है और साथ ले जाया जाता है जिसे हर बार किसी उत्सव के दौरान प्रदर्शित किया जाता है।

डेनिश पेस्ट्री यूके, स्वीडन और यूएस जैसे विभिन्न देशों में मौजूद है। इस तथ्य को देखते हुए यह डेन्स का गौरव है कि डेनमार्क में बेकरियों में कई डेनिश पेस्ट्री हैं। प्रत्येक सुबह, बेकरी में उनके कर्मचारी बैटरी डेनिश पेस्ट्री तैयार करते हैं।

बनाई गई प्रत्येक क्रिंगल उच्चतम स्तर के प्रेम और गुणवत्ता से भरी होती है। फैंसी पेकान और स्थानीय रूप से उत्पादित चेरी और विस्कॉन्सिन की स्वादिष्ट सामग्री से। फिर इन्हें परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए पूर्णता से पकाया जाता है।

डेन को अपनी बेकरियों पर बेहद गर्व है और वे अपनी बेकरियों में उपयोग किए जाने वाले समान सम्मानित व्यंजनों को साझा करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। डेनमार्क में अधिकांश परिवार इसलिए नहीं पकाते कि यह जरूरी है, बल्कि वे ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि यह उनका जुनून है । जुनून आज भी मौजूद है और मुझे खुशी है कि वे हर किसी के साथ साझा करने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं।