On mõned asjad, mille üle välismaal reisivad inimesed tavaliselt nalja teevad. Nende hulgas on ka see, millist põhitoitu sihtkohas oodata. Arusaadavalt võib iga inimene küsida, mida inimesed Taanis söövad, et see on üks õnnelikumaid riike? Keegi ei taha ette kujutada, et Taani on nagu stereotüüp, mida inimesed edastavad hiinlastele, et nad “söövad kõike”. Aga selleks, et tempot määrata, leia lihtsalt rahu selles, et Taanis ei söö inimesed kõike, nad söövad mõningaid asju. Kõige rohkem armastavad taanlased nisutooteid, mis teeb pagaritööstused nende lemmikuks.
Taanis on ilma liialdamata kaunis riik, mis väljendub selles, et seal on palju asju, mida teha või isegi näha. Lihtsalt öeldes on linna piiride taga palju rohkem. Paljud asjad elus tähendavad taanlastele palju. Nad armastavad seiklusi, suhtlemist, toiduvalmistamist ja pere on nende elu tähtsaim aspekt peale karjääri.
Kuid miski ei saa ületada nende armastust pagarite ja küpsetiste vastu, nagu neid traditsiooniliselt tuntakse. Leib on söök, mis ei puudu Taani kodus kunagi. Kui Aafrikas tähendab jamsi- või maisijahu nappus näljahäda, siis Taanis on selle vaste leivapuudus või pagaritöökodade sulgemine. Nii tõsiseks läheb see lihtsalt, kui räägitakse pagaritööstusest ja leivast. Öeldakse, et taani küpsetis oli viga, mis vallutas maailma. Näete hommikul pikki looklevaid järjekordi ja imestate, miks. Vabandust, te eksite täielikult. Taanlased ootavad kannatlikult oma järjekorda, et valida hommikusöögiks oma ihaldatud Rugbrød või mõni muu küpsetis.
Samuti ei ole midagi muud rahustavat ja lohutavat kui tass kuuma kohvi ja tükk maitsvat kringlit. Taani on tuntud ka oma kohalike küpsetiste poolest. Ei ole lihtne leida külastajat, kes ei ole otsustanud, kas ta soovib süüa kringlit, tükikest unistuste kooki, wienerbrodi või isegi kanelsnegle’i. Ma võin öelda vaid seda, et taani küpsetised on suurepärased ja suussulavad.
Taani kondiitritooted
Taani küpsetis, mida tavaliselt nimetatakse Wienerbrodiks, on mitmekihiline. Seda tüüpi leib moodustub kokku kleepunud tainakihist. See on magus ja valmistatud viennoiserie traditsioonis, mille Austria pagarid tõid Taani.
See oli Viini retsept, mida osaliselt muudeti taanlaste maitse järgi. See tehnika on sellest ajast alates muutunud Taani eripäraks. Taani küpsetised on midagi, mille tõid kaasa eksootikud ja mis on sellest ajast peale jäänud Taanis mõõtmatult pöörlevaks magusaks.
Koostis on põhimõtteliselt pärmiga hapendatud tainas või nisujahu koos mõne muna, piima ja suhkruga. Lisaks on selles suures koguses võid või margariini. Või on ainus traditsiooniline rasv, mida kasutatakse taani küpsetistes.
Taani küpsetised on siiski erineva kuju ja nimetusega. Teised on kaetud glasuuri, šokolaadi või pärlsuhkruga, teised on täidetud erinevate koostisosadega, näiteks konservide või moosiga. See on erineva kujuga, nagu spiraalid, mille keskel on täidised või kringlid, mis on pretseli kujuga.
Vaadates veidi Taani pagariäri ajalugu ja traditsiooni
Taani küpsetiste maitse päritoluga on seotud palju lugusid. Kuid miski ei ole parem kui see lugu, mida ma tahan teiega jagada. Jah, taani kondiitritoodete päritolu ulatub tagasi 1850. aastasse ja seda seostatakse sageli pagaritööliste streigiga Taanis sel aastal. 1850. aasta pagaritööliste streik Taanis sundis pagariäriomanikke palkama rahvusvahelisi töölisi.
Välismaalt saabunud töötajate hulgas olid ka Austria pagarid, kes tõid kaasa oma küpsetusretseptid ja -traditsioonid. Alles siis sai Taanis väga kuulsaks Austria küpsetis Plundergeback.
Pärast Taani pagaritöötajate töövaidluste lahendamist tulid töötajad tagasi ja hakkasid üle võtma Austria retsepte. Nad kohandasid Austria retsepti ja küpsetustraditsiooni oma taanlaste omale meelepäraselt.
Lõpptulemuseks oli kuulus taani küpsetis, mis on säilinud tänaseni. Kui rääkida austerlaste poolt kaasa toodud küpsetamistehnikatest ja -traditsioonidest, siis on meil Viini lamineerimistehnika. Sellest ideoloogiast ja tehnikast sai alguse kuulus “wienerbrod”, mida tuntakse Viini leiva nime all.
Armastus küpsetatud nisutoodete vastu Taanis
Selle üleminekuperioodi jooksul 1850. aastal tekkinud üldnimetusi kasutatakse Põhja-Euroopas tänaseni. Sel ajal anti kõikidele küpsetatud toiduainetele Taanis välismaised nimed. Nii nagu taanlased lähenevad peaaegu kõigele, mida nad teevad ja armastavad, nii lähenevad nad ka küpsetamisele.
Idee on alati pakkuda kõige maitsvamat ja ehedamat maitset, mida armastavad kõik, isegi külastajad. Kui te olete Taani küpsetisi korra hammustanud, olen kindel, et teie ja teie pere tahate seda traditsiooniks muuta. See on alati üks kringel korraga. Ja neljas põlvkond Taanis on sama kindlalt otsustanud teha kõrgeimat kvaliteeti, et vastata oma kultuurilistele ootustele.
Taani on riik, kus enamik inimesi ei teeks kergesti kompromisse, milliseid toiduaineid nad söövad, ja ka juhusliku söömise kultuur puudub. Taanlased vaatavad toitu mitmeti, alates maitsest, esteetikast ja lõpetades sellega seotud terviseküsimustega. Nende kondiitritooted on muutunud peaaegu kõigile kättesaadavaks.
Kui te olete ja soovite tellida taani küpsetisi, peate vaid ütlema “taani” ja te saate seda. Ma mõtlen, et kõik teavad seda, sest see on palju kergem ja elegantsem.
Mida tähendab taanlaste jaoks kondiitritooted
Ei ole ühtki pidu ega isegi mitte leivata pühapäevahommikusööki. Kondiitritooted on hommikusöögiks kohustuslik kõne ja taanlased nimetavad neid enamasti Viini. See on rohkem esitatud ja kaasa võetud nagu Taani lipp, mida näidatakse iga kord, kui toimub mingi pidu.
Taani kondiitritooted on esindatud erinevates riikides, näiteks Ühendkuningriigis, Rootsis ja USAs. See on taanlaste uhkus, arvestades asjaolu, et Taanis on pagaritöökodades mitmeid taani pagaritooteid. Igal hommikul valmistavad pagaritöökodade töötajad käsitsi taani küpsetisi.
Iga valmistatud kringel on täidetud suurima armastuse ja kvaliteediga. Alates gurmeetäidetest väljamõeldud pekaanipähklitest ja kohapeal toodetud kirssidest ja Wisconsinist. Seejärel küpsetatakse need täiuslikuks, et neid saaks jagada pere ja sõpradega.
Taanlased on oma pagaritöökodade üle väga uhked ja soovivad jagada oma pagaritöökodades kasutatavaid auväärseid retsepte. Enamik Taani peresid küpsetab mitte sellepärast, et see on kohustuslik, vaid sellepärast, et see on nende kirg. See kirg on endiselt olemas ja mul on hea meel, et nad on alati valmis jagama igaühega.
